Program stručnog usavršavanja za poslove Vegetarijanskog kuhara, odobren od Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
Po završetku programa izdaje se uvjerenje o usavršavanju, javni dokument propisan zakonom RH, kojim se zvanje upisuje u e-radnu knjižicu.
Kompetencije
Polaznik programa Vegetarijanski kuhar steći će znanja o znanosti o prehrani i namirnicama, ovladat će vještinama potrebnim za pripremu jela i sastavljanje menija iz ajurvedske, makrobiotičke i vegetarijanske kuhinje, za organizaciju rada u kuhinji, te provođenje mjera higijene i zaštite na radu.
Nastavne cjeline
1. Osnove znanosti o prehrani
2. Osnove znanosti o namirnicama
3. Ajurvedska kuhinja
4. Makrobiotička kuhinja
5. Vegetarijanska kuhinja
6. Higijena
7. Organizacija kuhinje
8. Zaštita na radu
9. Praktična nastava
Trajanje programa
204 sata redovite nastave (144 sata teorijske nastave i vježbi, te 60 sati praktične nastave) kroz 4 mjeseca.
Postoji mogućnost provođenja skraćenog oblika konzultativno-instruktivne nastave.
Nastava je organizirana vikendom (subota i nedjelja).
Uvjeti za upis
1. Završena srednja škola za:
kuhara ili
hotelijersko-turističkog tehničara ili
turističko-hotelijerskog komercijalista
2. Navršenih 18 godina života
3. Liječničko uvjerenje od medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova vegetarijanskog kuhara
Cijena programa
897,21 € (6.760 kn) za jednokratno plaćanje
1.055,15 € (7.950 kn) za plaćanje do 10 rata općom uplatnicom ili internet bankarstvom
U cijene su uračunati svi nastavni materijali, troškovi polaganja ispita i izdavanja uvjerenja.